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    如何炸好糍粑, 炸糍粑的竅門

    編輯:娜娜  發布時間:2023/2/1  瀏覽次數:172  信息分類:休閑食品招商

    糍粑是一種常見的小吃,甜甜糯糯的,許多人都非常喜歡吃。其實我們也可以自己在家進行制作,也更加干凈衛生,那么,在家如何炸好糍粑呢? 炸糍粑的竅門有哪些?下面一起來看看吧。

    如何炸好糍粑

    1、首先我們要把花生仁放到炒鍋中,容納后用微火進行加熱,同時大家在—邊進行烘焙的時候要一邊進行翻炒才行,等到花生表皮的紅衣完全開始脫落的時候,這時候花生仁的顏色也會開始變黃,這時候我們就可以吧花生表皮的紅衣全部都搓掉。

    2、然后再把花生仁放入到粉碎機中,打成花生粉,而實際上花生粉是不需要非常細膩的,實際上粗糙一些也是完全可以的。而黃豆粉同樣需要放入炒鍋中,用微火加熱炒鍋的同時,需要我們不停的進行翻炒,等到黃豆粉發黃變色的時候就可以了,把花生粉和黃豆粉一起放入到大碗中,混合均勻之后就可以了。同時紅糖也要放入到小煮鍋中,在其中需要加入少許的熱水,攪拌均勻之后,我們再用微火進行加熱,等到紅糖水變得黏稠的時候。在處理糍粑之前,我們要把手在水中浸濕,這樣是可以起到防止糍粑粘手的情況產生。同時還需要在案板上涂抹上一層食物油。

    3、把糍粑米團放在案板上進行揉搓。然后團成團,之后再揪成小份。

    4、把小糍粑團放在手心中,搓成球形之后就可以放到混合粉中,等到沾滿粉末之后就可以放入到盤中。在上桌之前,我們要在糍粑團上淋上紅糖糖漿,這樣就可以吃了。

    炸糍粑的竅門

    在制作炸糍粑的時候,首先需要準備好干糍粑,然后切成大小均等的小方塊,然后再倒入其中半鍋油,用大火燒熱。等到油溫道六成熱到時候就可以改成小火,然后一塊塊的在其中下入糍粑,炸到—面變色到時候就可以翻—面再繼續炸,然后我們再翻面,同時需要不停的進行翻面,這樣可以讓糍粑的兩面都得到均勻受熱,同時油溫也是不能過高的,這樣糍粑的表面才不會產生起泡的情況,等到我們把兩面都炸成金黃色的時候就可以撈起,濾干油之后裝入到盤中,趁熱撒上白糖就可以吃了。

    還可以試試在鍋中留上少量的底油,同時需要加入兩大勺糖、小半碗水,然后把已經炸好的糍粑倒入到鍋中,然后翻勻煮軟之后就制成了如綿泥般的糖漿糍粑,吃起來的味道和口感還是非常好的。

    以上是關于如何炸好糍粑和炸糍粑的竅門的相關內容介紹,所以,我們自己在家炸糍粑的時候,一定要注意火候,要讓糍粑受熱均勻,趁熱撒上白糖,掌握了正確的方法,這樣才能讓糍粑的味道更好。

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